カフェラテとカプチーノの作り方と違い – コーヒーミルクの楽しみ方

2024年4月11日

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この記事で分かること

カフェラテやカプチーノは、コーヒーとミルクを組み合わせた人気の一杯です。しかし、その作り方や味わい、特徴は異なります。

本記事では、カフェラテとカプチーノの正しい作り方と違いについて解説します。自宅で本格的な一杯を楽しむためのコツも押さえておきましょう。

カフェラテとは?

カフェラテは、エスプレッソと温めた牛乳を混ぜ合わせた飲み物です。

一般的には、エスプレッソ1shots(30ml)に対して、温めた牛乳を100~120ml加えます。牛乳の加減で濃さを調整できるのも特徴です。泡立ての牛乳を使う場合もありますが、基本はストレートの温めた牛乳を使います。

作り方は、まずエスプレッソを入れた大きめのカップに温めた牛乳を注ぎます。そのまま飲んでもよいですし、スプーンでよく混ぜ合わせてから飲むのがおすすめです。ミルクの泡立てはオプションなので、好みで加えるかどうか選べます。

カフェラテは非常にシンプルな構成なので、手軽に本格的なコーヒー牛乳を楽しめる一杯です。エスプレッソの濃厚な味わいとミルクのコクが絶妙に調和します。

一方のカプチーノは、エスプレッソに泡立てた牛乳を注いだ一杯です。

基本的な割合は、エスプレッソ1shots(30ml)に対して、泡立て牛乳60mlです。上に少量のミルクフォームを浮かべ、チョコレートパウダーなどを振りかけて仕上げます。

作り方は、まずエスプレッソを入れたカップに温めた牛乳を注ぎます。次に、泡立てたミルクフォームを上からスプーンで円を描くようにのせていきます。最後に薄く砕いたチョコレートパウダーなどをかけて完成です。

カプチーノは、ミルクフォームの存在が大きな特徴です。それがエスプレッソの苦味を緩和し、なめらかでクリーミーな味わいを作り出します。また、ラテアートを楽しめる点も魅力の一つです。

カプチーノとカフェラテの最も大きな違いは、使う牛乳の有無です。

カプチーノには必ず泡立てた牛乳が含まれますが、カフェラテは温めた牛乳のみを使います。このため、カプチーノの方がミルクの存在感が強く、なめらかでクリーミーな味わいになります。

一方でカフェラテは牛乳の量を調整できるので、エスプレッソの風味をしっかり楽しめます。より手軽に淹れられるのもメリットです。

自宅でカフェラテやカプチーノを作る際のポイントは、以下の通りです。

牛乳を適温(60~65度)に温めることが大切です。高すぎると雑味が出たり、タンパク質が変性して苦み増します。低すぎると泡立ちが悪くなります。

カプチーノでは、しっかりと牛乳を泡立てる必要があります。泡の量や硬さが適切でないと美味しく作れません。家庭用の小さなミルクフォーマーや電動ミルクフォーマーを使うとよいでしょう。

エスプレッソも適切に抽出できる必要があります。豆の種類や焙煎度合い、粉の粒度や量、抽出時間や圧力など、細かく調整しましょう。エスプレッソマシンがあれば本格的な味わいを再現できます。

このように、家でもある程度の道具と技術があれば、本格的なカフェラテやカプチーノが作れます。コツをおさえながら、好みの味を見つけていきましょう。

カフェラテとカプチーノはどちらも人気のコーヒーミルク飲料ですが、作り方と特徴が異なります。

ぜひ自宅でも本格的な味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。カフェ同様の満足感が得られるはずです。

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