スペシャルティコーヒーとは？特徴や定義・楽しみ方を徹底解説

近年、コーヒー業界で「スペシャルティコーヒー」という言葉をよく目にするようになりました。一体どのようなコーヒーがスペシャルティコーヒーと呼ばれるのでしょうか。

本記事では、スペシャルティコーヒーの定義から特徴、品質基準、楽しみ方までを詳しく解説します。

スペシャルティコーヒーとは

スペシャルティコーヒーという言葉は、1970年代にデビッド・ブレンリー氏によって提唱されたと言われています。一般的なコーヒーとはどう違うのでしょうか。

定義と一般コーヒーとの違い

• 限られた優れた産地から収穫された高品質なコーヒー豆
• 新鮮で香り高く、酸味と苦味のバランスが良い
• 一般コーヒーに比べてコクと味の奥行きがある
• 生産者の顔が見えるストーリー性がある

つまり、スペシャルティコーヒーは希少性が高く、上質な味わいが楽しめる特別なコーヒーなのです。

スペシャルティコーヒーの品質基準

スペシャルティコーヒーは、厳しい品質基準を設けて管理されています。具体的にはどのような基準があるのでしょうか。

評価ポイントと採点方法

• 外観・香り・味の3つの観点から100点満点で採点
• 80点以上の高得点コーヒーがスペシャルティコーヒーと呼ばれる
• プロの審査員がカッピングと呼ばれる手順で評価
• 酸味、苦味、コク、甘み、バランスなどの項目で点数化

このように専門家による厳正な審査がスペシャルティコーヒーを認定しています。

スペシャルティコーヒーを上手に楽しむには

高級で希少なスペシャルティコーヒーを最大限に楽しむには、適切な淹れ方と味わい方が大切です。どのようなポイントに気をつければよいでしょうか。

おすすめの淹れ方と味わい方

• ハンドドリップなど、丁寧な手動抽出がおすすめ
• 豆を挽きたてを利用し、新鮮な香りを堪能する
• 温度やお湯の量、抽出時間にも気をつける
• 一口目は香りを楽しみ、次に酸味、最後にコクを味わう
• 好みのミルクや砂糖で味を調整するのもあり

こうしたこだわりの淹れ方と味わい方で、スペシャルティコーヒーの本当の魅力が堪能できます。

まとめ

スペシャルティコーヒーは、厳しい品質管理の下で生産された、上質な味わいが楽しめる特別なコーヒーです。丁寧な淹れ方と味わい方で、その本当の魅力に出会えるはずです。ぜひ一度、スペシャルティコーヒーの世界を体験してみてはいかがでしょうか。