コールドブリューコーヒー（水出しコーヒー）の抽出方法を徹底解説！旨みたっぷりの本格コーヒーの作り方

コールドブリューコーヒーは、お湯ではなく水に長時間コーヒー豆を浸して抽出する製法です。通常のホットブリューよりも苦みが抑えられ、コーヒーの旨みを存分に味わえる本格的な淹れ方として人気があります。

本記事では、コールドブリューコーヒーとは何か、その作り方、メリットについて分かりやすく解説します。

コールドブリューコーヒーとは

コールドブリューコーヒーとは、その名の通り冷たい水を使ってゆっくりとコーヒー豆から旨みを抽出する製法です。

通常のホットブリューでは高温によってコーヒーの渋みや苦みが強く引き出されますが、コールドブリューでは常温または低温で抽出されるため、旨みはしっかり残しつつ渋みや苦みを和らげることができます。そのため、スムーズでまろやかな味わいが特徴的です。

コールドブリューコーヒーの作り方

自宅でコールドブリューコーヒーを作るための材料と手順を解説します。コーヒー好きの方は是非お試しください。

必要な材料

• コーヒー豆 (中深煎り、粗挽き)
• 冷たい水 (ろ過した水が望ましい)
• 保存容器 (フタ付き、ガラス製が良い)
• ろ過用具 (ペーパーフィルターか金網)

手順

1. コーヒー豆を豆から挽く。粗挽きにすると旨みが出やすい。
2. 挽いたコーヒー豆と水を、1:4程度の比率で保存容器に入れ、よく混ぜ合わせる。
3. 常温で12時間以上、冷蔵庫なら24時間程度漬け込む。
4. コーヒーを濾す。ペーパーフィルターなら重石をのせ、金網なら重ねる方がよい。
5. ろ過した液体がコールドブリューコーヒーの完成。氷を入れて味わう。

その他の方法としては、より手軽なドリップパックを使う方法もあります。コーヒーとお湯は別容器に入れ、お湯を冷めた状態で注ぐだけでコールドブリューが作れます。

コールドブリューコーヒーのメリット

コールドブリューコーヒーには以下のようなメリットがあります。

• まろやかでスムーズな味わい。苦みや渋みが少ない。
• カフェインの含有量が少ない。
  -賞味期限が長い。冷蔵で1週間程度は日持ちする。
• 簡単に作れるのにカフェ品質のコーヒーが楽しめる。

まとめ

コールドブリューコーヒーの作り方のポイントは以下の3つです。

• コーヒー豆と水の比率をしっかり守る
• 常温または冷蔵で12〜24時間以上漬け込む
• しっかりとろ過し、氷を入れて味わう

コーヒーの旨みはしっかり引き出しつつ、苦みや渋みを和らげたまろやかな味わいが特徴的です。夏場に美味しく冷たいコーヒーを楽しみたい方は、是非自宅でコールドブリューコーヒーを作ってみてはいかがでしょうか。